CIPRESAIA RESTAURANT
CIPRESAIA RESTAURANT Fotos: Marcela Grassi Text: Albert Serra
VINS, TAPES I ACCIÓ
Durant més de vint-i-cinc anys, Cipresaia fou sinònim de bona cuina i ambient bohemi de la mà del cineasta “Quico” Viader. Quinze anys després del seu tancament, el mític restaurant de cuina provençal torna a aixecar el teló sota la direcció d’un nou equip i amb una imatge totalment renovada obra de l’interiorista Jordi Ginabreda. Ubicat en ple Barri Vell, s’incorpora al conjunt de locals de restauració que han revifat la proposta gastronòmica de Girona i poc després de la seva estrena ja forma part de la prestigiosa Guia Michelin.
En homenatge al seu fundador (actor, guionista i director), un pòsit cinematogràfic impregna tot el projecte i subtils referències al món de l’espectacle són fil conductor de la intervenció.
Situat en una concorreguda cantonada del casc antic, les grans obertures del local esdevenen enormes pantalles on es projecten els diferents ambients de la proposta. Tot i la poca superfície disponible, tres atmosferes ben diferenciades destaquen en l’escenografia d’aquesta seqüela i permeten maneres diverses de protagonitzar l’experiència Cipresaia: barra, menjador i altell. Aquests espais s’articulen mitjançant tres elements singulars dissenyats per Jordi Ginabreda. El coper semicircular que emmiralla la barra i apuntala l’altell; els llums de paret mòbils que permeten adaptar-se a les diferents configuracions del menjador segons el repartiment i la gran estanteria de fusta de noguera que acull les taules, exposa l’acurada selecció de vins i incorpora part de la cuidada il·luminació del restaurant.
Els murs deliberadament envellits, els cortinatges de vellut vermell o els rètols-caixa de llum també evoquen els bastidors d’un espectacle singular on els protagonistes són els comensals i allò que consumeixen un cop ocupen el seu lloc a l’escena.
Qui deia que les segones parts mai no són bones?
CIPRESAIA RESTAURANT
VINOS, TAPAS Y ACCIÓN
Durante más de veinticinco años, Cipresaia fue sinónimo de buena cocina y un ambiente bohemio bajo la dirección del cineasta "Quico" Viader. Quince años después de su cierre, el legendario restaurante de cocina provenzal vuelve a levantar el telón bajo la dirección de un nuevo equipo y con una imagen completamente renovada diseñada por el interiorista Jordi Ginabreda. Situado en pleno Barri Vell, se une a la variedad de locales gastronómicos que han revitalizado la escena culinaria de Girona, y poco después de su reapertura, forma parte de la prestigiosa Guía Michelin.
Como homenaje a su fundador (actor, guionista y director), un toque cinematográfico impregna todo el proyecto y referencias sutiles al mundo del espectáculo son el hilo conductor de la intervención.
Ubicado en una concurrida esquina del casco antiguo, las grandes aberturas del local se convierten en enormes pantallas donde se proyectan los diferentes ambientes de la propuesta. A pesar del espacio limitado disponible, tres atmosferas distintas destacan en la escenografía de esta secuela, permitiendo diversas formas de experimentar Cipresaia: la barra, el comedor y el altillo. Estos espacios están conectados a través de tres elementos únicos diseñados por Jordi Ginabreda. El copero semicircular que refleja la barra y sostiene el altillo; las luces de pared móviles que se adaptan a las diferentes configuraciones del comedor según el reparto, y la gran estantería de madera de nogal que alberga las mesas, exhibe la cuidadosa selección de vinos y incorpora parte de la cuidada iluminación del restaurante.
Las paredes deliberadamente envejecidas, las cortinas de terciopelo rojo o los letreros luminosos también evocan los bastidores de un espectáculo único donde los protagonistas son los comensales y lo que consumen una vez que toman su lugar en el escenario.
¿Quién dijo que las segundas partes nunca son buenas?
CIPRESAIA RESTAURANT
WINE, TAPAS, AND ACTION
For over twenty-five years, Cipresaia was synonymous with fine cuisine and a bohemian mood under the guidance of the filmmaker "Quico" Viader. Fifteen years after its closure, the legendary Provençal cuisine restaurant raises its curtain once again under the direction of a new team and with a completely revamped image by the interior designer Jordi Ginabreda. Located in the heart of the Old Town, it joins the array of dining establishments that have revitalized Girona's culinary scene, and shortly after its reopening, it became part of the prestigious Michelin Guide.
As a tribute to its founder (actor, screenwriter, and director), a cinematic touch permeates the entire project, and subtle references to the world of entertainment are the guiding thread of the intervention.
Situated on a bustling corner of the historic quarter, the large openings of the establishment become enormous screens where different atmospheres of the proposal are projected. Despite the limited space available, three distinct ambiances stand out in the scenography of this sequel and allow various ways to experience Cipresaia: the bar, the dining area, and the loft. These environments are connected through three unique elements designed by Jordi Ginabreda. The semicircular glass hanging rack that mirrors the bar and supports the loft; the movable wall lights that adapt to different dining configurations based on the cast, and the large walnut wood shelf that accommodates the tables, showcases the carefully curated wine selection, and incorporates part of the restaurant's meticulous lighting.
The deliberately aged walls, the red velvet curtains, or the illuminated box signs also evoke the backstage of a unique show where the protagonists are the diners and what they consume once they take their place on the stage.
Whoever said that sequels are never good?
ワイン、タパス、そしてアクション！
25年以上にわたり、*Cipresaia（シプレサイア）は映画監督であり、美食家であった "Quico Viader“（キコ・ヴィアデル）のプロデュースにより、美味な料理とボヘミアンな雰囲気が楽しめるレストランであった。２００６年の閉店から15年を経て、プロヴァンス料理の若手シェフが新チームを組み、今までとは異なった料理、そして斬新な空間のリニューアルオープンを遂げ、再スタートを切った。様々な美食レストランが集まるジローナの旧市街にそのレストランは位置し、オープン直後、ミシュランガイドの一部に加わった。
レストランのコンセプトは俳優、脚本家、監督であり、このレストランの創業者であるQuico Viaderへの敬意を表し、映画的な要素が組み込まれいる。そのため、エンターテイメント的な世界感が至る所に垣間見られる空間となっている。
旧市街の人通りの多い一角にあるCipresaia。大通りに面する大きな窓からホール内を覗いてみると、まるで映画館の巨大スクリーンに映し出された映像の様に来客の様々なアクションがうかがえる。レストラン内のスペースはあまり大きいと言えないが、バー、フロア、ロフトの３つの異なった空間（ここでは映画のセットといいましょう）に分かれ、各々異なったCipresaiaを味わうことができる。このレストランのデザイナー、Jordi Ginabreda（ジョルディ・ジナブレダ）氏がこれらの３タイプの映画のセットに各々の異なったシーンを描き、最終的には一つのストーリが楽しめる、まとまりがある、斬新でユニークな空間と仕上がった。
バーカウンターは半円形のグラスラックがにより美しく照らされ、さらにロフト部分を支えている。フロア部分にはテーブルの配置によって角度が変動可能なモービルウォールライトがあり、セレクトされた一流のワインが陳列され、その下にはテーブルが組み込まれたウォールナット製の巨大なワインラックが設置されている。
エントランスにあるライトボックス看板から始まり、ビンテージ感のあるレトロな壁、そして真紅のベルベットのカーテンがお客様を舞台に導く。さあ、ショーの始まりです。この場では来客が主人公となり、各々の席（ステージ）に座って頂き、お食事という楽しいひと時を演じていただくのです。
“第二部の演目ほど素晴らしい演目はない”、と誰が言ったのでしょうか？
*Cipresaia(1978-2006)
Quico Viader（キコ・ヴィアデル）、本名Francesc Viader Martí（フランセスク・ヴィアデル・マルティ）脚本家、俳優、映画監督として活躍。美食家でもあったため、地元であるスペイン、カタルーニャ自治区のジローナにてレストランを１９７８年に開業。斬新でカタルーニャとプロバンスのフュージョン料理を提供し、有名人も訪れるほど人気なレストランだったが、惜しくも２００６年に閉店。